Το παλιό ελαιουργείο του χωριού, η αγαπημένη «φάμπρικα», ανακαινισμένη με πολλή αγάπη και μεράκι από κατοίκους των Σκουλουφίων, αναδεικνύει με πιστότητα την παραδοσιακή διαδικασία παραγωγής ελαιολάδου, μία διαδικασία που για γενιές ολόκληρες συνδέθηκε με τον μόχθο, τη συνεργασία και τον καρπό της κρητικής γης. Στη σημερινή φάμπρικα, η μνήμη της μυρωδιάς της ελιάς και του λαδιού παραμένει ζωντανή, όπως και ο δεσμός του τόπου με τη γη του.
